|
|
Zalmfilet Met Peterseliepesto
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 gram pijnboompitten,
1 teentje knoflook,
25 gram peterselieblaadjes,
25 gram oude kaas,
ca ? dl 9 extra vierge ) olijfolie extra voor de vis,
peper en zout,
1 theelepel citroensap,
500 gram zalmfilets.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin en laat ze afkoelen. Pel de knoflook en snijd hem grof. Pureer de knoflook met de gewassen en drooggedepte peterselieblaadjes, de pijnboompitten en de verbrokkelde kaas in een keukenmachine, of wrijf alles fijn in een vijzel. Schenk in een dun straaltje de olie bij het mengsel en pureer alles tot een egaal mengsel. Breng het eventueel op smaak met peper en zout. Verwarm de oven voor tot 200 C graden. Roer het citroensap met 1 ? eetlepel olijfolie door elkaar en voeg peper en zout naar smaak toe. Bestrijk de filets met het citroenmengsel en leg ze naast elkaar in een ovenschaal. Bak de filets in ca 15 minuten in de voorverwarmde oven gaar. Serveer de filets met de peterseliepesto. Lekker met zilvervliesrijst en roergebakken prei.
Bereidingstijd ca 35 minuten.
bevat per persoon 385 calorieen.
|
|
|